Un rite immuable...
Il n'est pas Champagne de qualité sans l'incontournable étape de l'assemblage. Tous les ans, à la même période, au coeur des caves ou à l'ombre des cuves et des fûts, les Savès se réunissent tel un rite immuable pour réaliser les mariages uniques qui feront les cuvées de demain.
Au fil des sensations, des émotions et des goûts de chacun, ils mêlent subtilement différents cépages, différents crus et vins de réserve, pour créer et recréer le goût et le style qui font la réputation de la marque.
Avant d'être commercialisé, chaque flacon bénéficie d'un long repos dans le silence et l'obscurité de nos profondes caves de craie, en quête de sa totale maturité.